Archivio tag: pasta

A Carnevale ogni pasta vale!

 

Di Ivana Bisignano

 

Ciao

Visto che l’associazione Mom mi ha chiesto da tempo di pubblicare le cose che realizzo, eccomi qua per la prima volta, in occasione del Carnevale.

Se non si fosse capito mi piace tanto la pasta fatta in casa, quando mi han chiesto il perché di questa mia passione ho risposto che mi rilassa, mi diverte, mi sembra di preparare qualcosa di salutare per la mia famiglia, potendo scegliere le farine ecc… In realtà fare la pasta in casa mi fa tornare indietro negli anni, mi fa tornare bambina quando andavo a trovare mia nonna materna.

La nonna mi sembrava una vera artista della pasta fresca, i suoi movimenti erano veloci, sicuri, e il risultato era sempre strepitoso.

Le orecchiette che faceva lei non le ha più sapute riprodurre nessuno in famiglia e quando ci fu il terremoto nel 1980 io, ancora piccola, pur capendo la pericolosità dell’evento, pensai bene di portare con me il piatto di orecchiette al pomodoro e ricotta, fatte da mia nonna, mentre mia mamma mi trascinava via da quella stanza.😅

Peccato non aver capito prima tutta quella ricchezza, vorrei aver trascorso più tempo con lei ad imparare quella preziosa arte!

Oggi ho voluto preparare una versione moderna della pasta preparata da mia nonna che non è paragonabile, ovviamente, a quello che faceva lei e devo dire che rappresenta una eccezione rispetto al mio solito modo di cucinare,perché utilizzo di solito sempre ingredienti naturali e salutari, ma a Carnevale tutto vale!

Le mie bambine sono rimaste stupite ed anche i miei ospiti grazie ai bucatini di carnevale fatti in casa.

 

Ho messo nella macchina per la pasta per ogni colore 150 gr.di farina rimacinata di grano duro con poco colorante per uso alimentare e 60 gr. di acqua e ho condito con un sugo semplice di vongole, cozze e pomodorini.

A proposito… Buon Carnevale a tutti!

692 Visite totali, nessuna visita odierna