Tiramisu’ alle fragole

di Felicia Zuccaro

Visto che non manca molto all’arrivo delle fragole sulle nostre tavole, iniziamo a fare scorta di ricette per utilizzarle in ogni modo. Oggi vediamo come si prepara il tiramisu’ alle fragole.

Foto di Antonio C.

INGREDIENTI:
2 tuorli
3-4 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
250 ml di panna fresca
3 confezioni di pavesini
latte qb
½ kg di fragole
zucchero a velo qb

PREPARAZIONE:
Mettere i tuorli e lo zucchero in una terrina e sbatterli. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema. Montare la panna e incorporarla alla crema. Tagliare le fragole a pezzetti piccoli. A questo punto incominciare a comporre il tiramisù: in una tortiera rettangolare spalmare la base di crema al mascarpone, poi sovrapporre il primo strato di pavesini, inzuppati velocemente nel latte. Ricoprire di crema al mascarpone e completare con le fragole rimanenti. Lasciare riposare alcune ore in frigorifero.

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