Ciambella con carote (senza lattosio)

ciambella di carote

Care mamme, non so se anche i vostri figli sono restii a mangiare verdura e ortaggi, la mia piccola purtroppo fa parte di questa categoria, ieri ho modificato un ricetta inserendo le carote e …. voilà sono riuscita a far piacere questo alimento alla mia bambina.

Oggi condivido con voi la ricetta, preciso che la modifica è relativa alla mia intolleranza al lattosio per cui se non ci sono problemi potete sostituire tranquillamente lo strutto con l’olio o la margarina, e il latte di soia con normale latte intero.

INGREDIENTI:

200 gr carote tritate finemente

100 gr mandorle (o frutta secca mista)

150 gr farina oo

50 gr fecola

80 gr strutto

80 gr latte di soia

150 gr zucchero

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Ridurre in polvere le mandorle e unirle alla farina e fecola e tenerle da parte. In una ciotola lavorare zucchero e uova, quando il composto avrà un aspetto spumoso inserire poco per volta le carote tritate. Successivamente aggiungere lo strutto e il mix di farine, poi latte e lievito.

Infornare a 180° ventilato per circa 30 min.

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